小朋友向厨师学习闽菜制作方法。记者 郑帅摄
闽菜是中国八大菜系之一，以烹制山珍海味著称。25日，在2023中国国际餐饮产业博览会期间，我国首个以闽菜为主题的博物馆——闽菜文化博物馆在海峡奥体中心开馆，将激发闽菜消费活力，推动福州建设国际消费中心城市、申创“世界美食之都”。
闽菜文化博物馆共3层，总建筑面积13000多平方米。其中，一层和二层为常规陈列展示区域，由闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴、传播传承四部分组成，多维度打造具有闽都特色的闽菜历史文化空间；三层为福宴馆，浓缩千年闽味精华，打造有味道、有体验的“闽味印象馆”。
25日，馆内的1000多件藏品让参观者目不暇接，清明粿制作和分享区则吸引不少小朋友驻足。记者看到，五年级学生郑施泽捻出一撮面团擀开，从旁边的小盆里取一颗成形的芋泥丸放进面团后封口，一个圆鼓鼓的清明粿就做好了。“妈妈偶尔也在家里制作清明粿，我感觉很有意思，今天这里有大师教学，我赶紧来学几招。”郑施泽说，活动现场的清明粿制作比家里的花样更多，她也学到不少闽菜知识。
据了解，闽菜文化博物馆将不定期推出闽菜节气宴、闽菜研学活动、闽菜大师讲堂、千碗工程等活动。
“作为全国第一座以闽菜为主题的博物馆，闽菜博物馆的落成填补了福建菜系博物馆的空白。”中国烹饪协会副会长邓立表示，将一如既往地支持闽菜和福州餐饮产业、预制菜产业的发展，进一步深化中国烹饪协会与福州的交流合作。
来源：福州日报
编辑：黄国伟 责编：庄颖
